深川 すし三ツ木

深川すし三ツ木

江戸の心と技を今に伝える

三ツ木新吉

昭和23年、台東区上野下谷に生まれ、中野鍋屋横町に育つ。
13歳から板前の世界に入り、
老舗「京橋与志乃」吉祥寺支店での修行を経て、
昭和45年、ここ深川の地に「すし三ツ木」を創業。

江戸期の文献を紐解き、酢や塩でしめて保存性を高めた
ネタと今の3倍も大きい赤酢シャリが特徴の
「江戸時代の鮨」を現代に復刻させるなど、
伝統と変革とを同時に追い求める姿には、
舌の肥えた常連のみならず世界各国からのファンも多い。

“和竿職人”としても活躍しており、
山本一力氏の小説『銀シャリ』のモデルとしても有名。
確かな技術に裏打ちされた職人技と、
丹精をこめたおもてなしの心で、
初めてのお客様でも歓迎いたします。

❁

つくり

大切な人との、大切な時間のために。

1階はカウンター8席、テーブル3卓をご用意しています。

特別な空間で上質な時間を。

2階は目の前で握りをご提供する4名〜のプライベートカウンター個室（おひとり22,000円～）としても、5～12名の貸切個室（鮨会席ひとり8,800円～）としても、お気軽にご利用いただけます。
プライベートカウンターとしてのご利用は、3日前までにご予約ください。全席禁煙です。

❁

お品書き

※その他、旬の一品料理などをご用意しております。
※仕入状況などにより変更になることがあります。
※価格は全て税込です。

◆ にぎり竹・六貫／二、四二〇円
◆ にぎり松・七貫／二、九七〇円
◆ 季節のおかませにぎり・十貫／四、四〇〇円
◆ 名代穴子ずし／二、七五〇円
◆ 江戸時代の再現ずし／二、七五〇円
◆ ちらし松／二、七五〇円
◆ ばらちらし松／二、七五〇円
◆ 鉄火丼松／三、三〇〇円
◆ 鮨会席／八、八〇〇円（にぎり含む八品）
◆ 満足コース／一一、〇〇〇円

【昼限定】あさり丼／一、六五〇円
【昼限定】海鮮丼／一、八七〇円
【昼限定】ランチビール／四四〇円

※その他、旬の一品料理などをご用意しております。
※仕入状況などにより変更になることがあります。
※価格は全て税込です。

❁

お持ち帰り

※仕入状況などにより変更になることがあります。
※価格は全て容器代・税込です。

◆ にぎり竹・六貫／二、四九〇円
◆ にぎり松・七貫／三、〇三〇円
◆ 季節のおかませにぎり・十貫／四、四三〇円
◆ 生鮪鉄火丼／二、七〇〇円
◆ ばらちらし／一、八四〇円
◆ 名代穴子鮨／二、八一〇円
◆ 海鮮丼／一、八四〇円

※仕入状況などにより変更になることがあります。
※価格は全て容器代・税込です。

❁

お知らせ

2026年2月2日2月4日(水)臨時休業いたします
2月15日(日)～2月17日(火)連休いたします

2026年1月14日現在「江戸時代の再現ずし」はご予約無しでもお召し上がりいただけます
※仕入状況等で売切れの際はご容赦ください

土日祝のランチはお席のご予約を承っておりません
ご来店順にご案内致します

❁